With us, you will try both classics and unconventional dishes that surprise you with their originality. We change our menu every spring and autumn. Apart from that, the dishes are modified depending on the season.

ZURÜCK ZU DEN WURZELN

Das A’la Carte-Restaurant SALT ist ein Teil des Kulinarischen Lebkuchenpfads Thorns „Kosten Sie Thorn“. Dieses von der Lokalen Tourismusorganisation entwickelte Konzept sieht unter anderem vor, Gerichte nach alten Rezepten in das Menü einzuführen. Da wir Herausforderungen lieben, haben wir voller Freude zugestimmt, an diesem Projekt teilzunehmen. Die Ergebnisse finden Sie in unserem Menü "TASTE TORUN
by Dawid Wojciechowski".

Begleiten Sie uns auf eine exquisite Reise, die das kulinarische Erbe von Toruń mit der Leidenschaft für lokale Aromen verbindet.
Der Chefkoch Dawid Wojciechowski nimmt Sie mit auf eine Reise durch traditionelle Rezepte aus Toruń, die er mit Respekt vor den lokalen Zutaten wiederentdeckt hat. Seine Liebe zur regionalen Küche wird sich in jedem Gericht widerspiegeln, gewürzt mit Geschichte und schriftstellerischer Interpretation.

5-Gänge-Menü - £229 / Person.

Brot, Anchovis-Butter

Traditionelle gelee aus schweine- und rindfleisch (1540)

gelee mit rindfleisch, schweinefleisch und gemüse

Ganse- und entenbruhe (1885)

gemüse-pierożek, toast mit gäsenleber

Rostbeef einmal anders (1885)


artischocken, topinambur, hanfbutter

Lachs nach polonisher art "Tak Czyń" (1540)

endiviensalat, kartoffeln, buttersauce mit mandeln und rosinen

Reis-löffelbrei (1885)


reis, waldfruchtkonfitüre, baiser

Lebkuchen von Iga Sarzynska

Chorizo, Safran, Semmelbrösel, Kartoffel

eingelegter Spargel, knuspriges Ei, Microgreens aus unserem Gewächshaus

Eigelb, Pancetta, grüner Spargel

grüner Spargel, Panna Cotta, Erdbeere

Rindfleisch, Trüffel, Schalotten, eingelegte Gurken, Mayonnaise, Kartoffelchips

Ziegenkäse, Rote-Bete-Tartar, Shokupan-Brot, geräucherter Forellenrogen

Rindfleisch Belgian Blue, gewürzte Gans, Kapern, Rucola, Pecorino-Käse

Lachs, Büffelmozzarella, Orangen, Zucchini, Dill

Gänsewurst, Buttermilch, Kartoffelschaum, Ei

Tempura-Garnelen, Cannoli mit mariniertem Lachs, Kohlrabi-Ravioli, Forellenrogen

Radieschen, Gurke, paniertes Ei

Wassermelonenrettich, Gurke, Karotte, Spinat, Sesamöl, Cracker

Römersalat, Speck, Parmesankäse, Croutons

Kürbisconfit, Polenta-Kroketten, Kartoffeln, Grünkohlchips, Labneh, honigglasierte Nüsse

Rösti, Römersalat, Sauerkraut, Velouté-Sauce, Artischocke

apple, parsley oil, parsley purée, broccoli, lemon beurre blanc sauce, cucumber, fish roe

Entenbrust, Teigtaschen mit gebratener Ente und Mangold, Süßkartoffelpüree, Orange, Mangoldsalat, Meerrettich, Orangensauce

Kartoffelterrine, Zwiebelpüree, Morcheln, Ricotta, Thymian, Kohlrouladen mit Blasenpilzen und Kartoffeln, Madeira-Sauce

Pecorino, Trüffel, Pfifferlingssauce mit grünem Pfeffer und Kapern

Lebkuchen, Mascarpone, Erdbeere, Rhabarber, Mandel

Limoncello, Crème fraîche, Pistazie, Baiser

Kaffee, Amaretto, Mascarpone, Kakao

weiße Schokolade, gebräunte Butter, Kompott

Moderne Hotelrestaurant mit gelben und beigen Stühlen, Holztischen und roten Blumenarrangements in elegantem Ambiente.
Drei kunstvoll angerichtete Desserts auf einem dekorativen Teller in einem stilvollen Hotelrestaurant.
Tattooierter Küchenchef konzentriert sich auf die Dekoration eines Gerichts in einer professionellen Hotelküche
Gäste genießen Mahlzeit an einem Tisch auf der Terrasse mit Blick auf den Pool, Garten und eine Stahlbrücke über den Fluss.
Elegante Vorspeise mit dünnen Rettichscheiben und essbaren Blumen in weißer Keramik, dazu knuspriges Brot und rosa Teekanne.