With us, you will try both classics and unconventional dishes that surprise you with their originality. We change our menu every spring and autumn. Apart from that, the dishes are modified depending on the season.

ZURÜCK ZU DEN WURZELN

Das A’la Carte-Restaurant SALT ist ein Teil des Kulinarischen Lebkuchenpfads Thorns „Kosten Sie Thorn“. Dieses von der Lokalen Tourismusorganisation entwickelte Konzept sieht unter anderem vor, Gerichte nach alten Rezepten in das Menü einzuführen. Da wir Herausforderungen lieben, haben wir voller Freude zugestimmt, an diesem Projekt teilzunehmen. Die Ergebnisse finden Sie in unserem Menü "TASTE TORUN
by Dawid Wojciechowski". 

Rindfleisch, Trüffel, Schalotten, eingelegte Gurken, Mayonnaise, Kartoffelchips

Mozzarella, Tomatenpesto, Basilikum

Rindfleisch Belgian Blue, gewürzte Gans, Kapern, Rucola, Pecorino-Käse

Ziegenkäse, Rote-Bete-Tartar, Shokupan-Brot, geräucherter Forellenrogen

Wassermelonenrettich, Gurke, Karotte, Spinat, Sesamöl, Cracker

Römersalat, Speck, Parmesankäse, Croutons

Schnell geschmorter Kohl, Kartoffelschaum, Eigelb

Tempura-Garnelen, Cannoli mit mariniertem Lachs, Kohlrabi-Ravioli, Forellenrogen

konfierte Pilze, Kastanien, Kräuterklöße, Blätterteig

gebackene Aubergine, Auberginenpüree mit Miso, Auberginen-Pommes, Chimichurri-Sauce, Pinienkerne

Raviolo mit Rindfleisch, Pilzen, Tuff-Emulsion

Kartoffelrösti, Spinat mit Pilzen, Orange, Limette, Buttersauce mit Forellenrogen

Perlhuhnbrust, Perlhuhnkeulengulasch, schlesische Klöße, Rote-Bete-Salat, Lavendelsauce

Hirschkamm mit Wurst, Meerrettich-Selleriepüree, Rucola-Kürbissalat, Pfeffersauce

Sardellenbutter, mit Pilzen gefüllte Kartoffel, Römersalat mit Apfel, Sardellen, Kapern

Kartoffeln aus dem Feuer mit Quark, Kartoffelschaum mit Kaviar, Rotkohlpüree, gegrillter Kohl, Kaffeesauce

Rinderfilet, Foie Gras-Mousse, Maiskroketten, gebratener Brokkoli mit Knoblauchöl, Madeira-Sauce

Lebkuchen, Mascarpone, Erdbeere, Rhabarber, Mandel

Sanddorn, Zitrone, Chantilly-Creme, Stachelbeereis, Baiser

Kaffee, Amaretto, Mascarpone, Kakao

Begleiten Sie uns auf eine exquisite Reise, die das kulinarische Erbe von Toruń mit der Leidenschaft für lokale Aromen verbindet.
Der Chefkoch Dawid Wojciechowski nimmt Sie mit auf eine Reise durch traditionelle Rezepte aus Toruń, die er mit Respekt vor den lokalen Zutaten wiederentdeckt hat. Seine Liebe zur regionalen Küche wird sich in jedem Gericht widerspiegeln, gewürzt mit Geschichte und schriftstellerischer Interpretation.

5-Gänge-Menü - £229 / Person.

Brot, Anchovis-Butter

Gegrillte Austern auf rost (1885)

Ganse- und entenbruhe (1885)

Graue Zunge, mit Champignons gefüllte Kartoffeln, Rotkohl, Grieben

Lachs nach polonisher art "Tak Czyń" (1540)

Blancmange (1470)

Lebkuchen von Iga Sarzynska